- Bottega Dasso, Trastevere y Don Eduardo fueron algunos de los establecimientos que destacaron durante la competencia, que reunió a representantes de distintas ciudades del país.
La creatividad y la técnica detrás de la barra fueron protagonistas de la final de Negroni Week Perú 2026, realizada el pasado 12 de octubre en Amador Rooftop. En esta edición, El Salar obtuvo el primer lugar con una propuesta que destacó por su interpretación del clásico Negroni y sus nuevos matices de sabor.
Durante la final, un panel de expertos evaluó las preparaciones considerando aspectos como la técnica, la apariencia, el aroma, el sabor y el equilibrio de los ingredientes. La competencia reunió a los establecimientos finalistas La Estampida del Golf – Trujillo, Terraza Lima Club, Bottega Dasso, Don Eduardo y Trastevere que presentaron sus propuestas para conquistar al jurado.
El Salar Bar del Westin Lima Hotel, destacó por su propuesta innovadora y la combinación de sabores. “Este reconocimiento es una gran satisfacción y una motivación para seguir explorando nuevas posibilidades dentro de la coctelería. Con esta propuesta busqué reinterpretar el Negroni, respetando su esencia y aportando mi propia identidad a través de los ingredientes y sus sabores”, comentó Piero Tello, responsable de la creación ganadora.
Por su parte, el representante del establecimiento ganador, resaltó el valor de este reconocimiento para todo el equipo. “Ganar Negroni Week Perú es un orgullo para nosotros y refleja el compromiso que tenemos con la calidad y la creatividad en cada propuesta. Este resultado nos impulsa a seguir apostando por nuevas experiencias para nuestros clientes y a continuar desarrollando nuestra propuesta detrás de la barra”.
Como parte del premio, el representante del local tendrá la oportunidad de viajar a São Paulo, Brasil, para realizar una visita técnica a la planta de Campari Group y desempeñarse como Guest Bartender en uno de los bares de la ciudad. Esta experiencia le permitirá intercambiar conocimientos con otros profesionales y acercarse a nuevas tendencias de la coctelería regional.
Negroni Week es una iniciativa global impulsada por Campari Group e Imbibe que reúne a bares, restaurantes y bartenders para celebrar la historia del Negroni y explorar nuevas formas de interpretar esta emblemática receta. En Perú, la edición 2026 convocó a establecimientos de Lima, Arequipa, Chiclayo, Cusco, Piura y Trujillo, promoviendo la cultura de la coctelería y visibilizando el talento de los profesionales del sector.
“Negroni Week nos permite reconocer el talento y la creatividad de los bartenders, quienes encuentran nuevas formas de reinterpretar un clásico como el Negroni sin perder su esencia. Desde Campari, buscamos seguir impulsando espacios que pongan en valor su trabajo y contribuyan al crecimiento de la cultura de la coctelería en el país”, señaló Carolina Alayza, gerente de Marketing de Campari Group.
Con esta edición, Negroni Week Perú reafirma su compromiso con la promoción del talento local y la innovación en la coctelería, demostrando cómo un clásico con más de cien años de historia continúa inspirando nuevas propuestas y experiencias.
