Durante más de dos décadas, los siete pecados capitales han sido el sello de Pescados Capitales. Ahora, ese universo deja de vivir únicamente en la carta para convertirse en una experiencia que involucra todos los sentidos. Así nace Entre Copas & Pecados, un nuevo formato que combina alta cocina, maridaje, música en vivo y una narrativa cuidadosamente construida para que cada velada se convierta en un recuerdo.
La primera edición gira en torno a la Lujuria, entendida no como un exceso, sino como el deseo de descubrir, explorar y disfrutar. «Los pecados capitales siempre fueron parte de nuestra esencia, pero sentíamos que aún había mucho por explorar. Después de 23 años era el momento de ir más allá del plato y conectar con nuestros comensales desde lo sensorial y lo emocional», explica Stefano Susffalich, CEO de Civitano.
Más que una cena maridaje, la propuesta plantea un recorrido de cinco tiempos donde cada preparación dialoga con una selección de vinos curada por el sommelier José Luis Alva. Uno de los momentos más memorables llega con Lujuria, un paiche curado en costra de plátano deshidratado, servido sobre un majado de pituca con chalaca de cocona y mousse de plátano, una reinterpretación contemporánea de un ingrediente emblemático de la Amazonía peruana.
«La filosofía de nuestra cocina siempre ha sido honrar el producto peruano y, al mismo tiempo, atrevernos a reinventarlo», señala Susffalich. Esa mirada también refleja la evolución de la gastronomía peruana, donde tradición e innovación ya no compiten, sino que conviven.
Sin embargo, la experiencia no termina en el plato. Aromas marinos, iluminación cálida, una selección musical que fusiona tango contemporáneo, soul y jazz, e incluso una presentación de tango en vivo construyen una atmósfera que acompaña cada momento del recorrido.
«Hoy el comensal busca mucho más que una buena comida. Quiere vivir algo que recuerde. Por eso trabajamos cada detalle como parte de una misma historia; buscamos que al final de la noche recuerde cómo se sintió, más allá de lo que comió», comenta el ejecutivo.
Esa búsqueda responde a una tendencia cada vez más marcada dentro de la hospitalidad: las experiencias inmersivas. La gastronomía contemporánea ya no se limita al sabor; incorpora narrativa, emoción y puesta en escena para generar una conexión mucho más profunda con el visitante.
La iniciativa llega, además, en un momento importante para la marca. Con 23 años de trayectoria, Pescados Capitales acaba de ser nominado a los Premios Somos 2026 como Mejor Restaurante de Pescados y Mariscos, reconocimiento que se suma a su presencia entre los siete mejores restaurantes de cocina marina del país en los Premios Summum 2025.
Y esto recién comienza. Lujuria es la primera de siete experiencias que explorarán, una a una, cada uno de los pecados capitales mediante nuevas propuestas culinarias, maridajes y ambientaciones. «Cada edición tendrá su propia identidad. Queremos sorprender constantemente y que cada encuentro se sienta único», adelanta Susffalich.
Después de 23 años, Pescados Capitales demuestra que reinventarse no siempre significa cambiar de esencia. A veces basta con encontrar una nueva manera de contar la misma historia.
